PAPPA AL POMODORO

Ingredienti per due porzioni:

  • 4 fette di pane toscano raffermo
  • 150 ml di passata di pomodoro
  • 6 cucchiai di olio evo
  • ¼ cipolla dorata
  • 1 aglio
  • 1 peperoncino
  • sale e pepe qb
  • 5 foglie di basilico
  • brodo vegetale
  • 80 gr di stracciatella
  • 2 cucchiai di pesto alla genovese

Procedimento:

In un pentolino faccio un soffritto leggero con olio evo cipolla e peperoncino. Aggiungo l’aglio, la passata di pomodoro e lascio cuocere per un po’.

Aggiusto di sale e zucchero e aggiungo il pane tagliato a piccoli pezzetti e il brodo. Termino la cottura con l’aggiunta di una foglia di basilico ed ulteriore olio evo.

Compongo il piatto con pesto alla genovese e stracciatella.

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