PASTA FREDDA AL TONNO E PEPERONI CON GELATINA DI POMODORO

Ingredienti:

• 300 g di pasta piccola tipo sedanini
• 1 lattina di tonno sott’olio
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• olive taggiasche
• capperi
• sale
• olio evo
• pepe nero
• 2 fogli di gelatina
• 300 g di passata di pomodoro
• tabasco

Procedimento:

1. lessare la pasta in abbondante acqua salata, poi scolarla e raffreddarla sotto acqua fredda
2. ricavare una dadolata con i peperoni e saltarla in padella con poco olio, poi a fuoco spento unire olive e capperi a piacere e il tonno sgocciolato poi condirvi la pasta
3. scaldare la passata di pomodoro, condirla con sale, olio e qualche goccia di tabasco, poi sciogliervi la gelatina ammollata
4. suddividere la pasta in coppette/bicchieri di vetro cercando di pressare lievemente la parte superiore sulla quale versare la gelatina di pomodoro: far raffreddare almeno 1 ora in frigo prima di servire