PASTA RISOTTATA CON PATATE, PORRI E SALSICCIA

Ingredienti:

• 360 g di sedanini
• 150 g di salsiccia
• 1 patata
• 1 porro
• brodo vegetale
• 50 g di parmigiano
• pepe nero
• 1 noce di burro
• olio evo
• sale

Procedimento:

1. preparare almeno 1 litro di brodo vegetale con carota, sedano e cipolla
2. tagliare finemente il porro e a dadini piccoli la patata e farli rosolare assieme in un tegame con poco olio
3. sgranare la salsiccia nel tegame con porro e patate, far rosolare appena e aggiungere la pasta
4. iniziare ad aggiungere brodo come nella cottura del risotto
5. portare a cottura continuando ad aggiungere brodo e mescolando
6. completare a fuoco spento regolando di sapori, mantecando con burro e parmigiano