PATATE CROCCANTI IN PADELLA

Ingredienti

• 800 g patate
• 40 g burro
• olio extravergine di oliva
• timo
• salvia
• rosmarino

Preparate una bacinella piena di acqua fredda.

Sbucciate le patate e mettetele in una ciotola piena di acqua fredda.

Tagliatele in 8 lunghi spicchi e teneteli a mollo nell’acqua per almeno un’ora.

Fate fondere il burro insieme a due cucchiai di olio in una grande padella antiaderente e versatevi le patate sgocciolate in modo che non si coprano l’un l’altra.

Fate rosolare le patate 5 minuti, poi aggiungete sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.

Coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa mescolando di tanto in tanto.

Togliete il coperchio, alzate un poco la fiamma e terminate la cottura facendo saltare le patate in padella per altri 5 minuti.

Servite ben calde e croccanti come contorno.