PATATE CROCCANTI IN PADELLA

Ingredienti
- 800 g patate
- 40 g burro
- olio extravergine di oliva
- timo
- salvia
- rosmarino
Preparate una bacinella piena di acqua fredda.
Sbucciate le patate e mettetele in una ciotola piena di acqua fredda.
Tagliatele in 8 lunghi spicchi e teneteli a mollo nell’acqua per almeno un’ora.
Fate fondere il burro insieme a due cucchiai di olio in una grande padella antiaderente e versatevi le patate sgocciolate in modo che non si coprano l’un l’altra.
Fate rosolare le patate 5 minuti, poi aggiungete sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.
Coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa mescolando di tanto in tanto.
Togliete il coperchio, alzate un poco la fiamma e terminate la cottura facendo saltare le patate in padella per altri 5 minuti.
Servite ben calde e croccanti come contorno.