PATATE RIPIENE AL FORNO

Ingredienti:

  • 3 patate
  • 50 g di speck
  • 50 g di scamorza affumicata a cubetti
  • 2 cucchiaini di grana
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine

Procedimento:

  1. Prima di tutto lavate le patate sotto acqua corrente.
  2. Disponetele in una pentola piena d’acqua e fate bollire, fino a quando non risultano morbide sotto i rebbi della forchetta.
  3. Quando sono tiepide, scavate l’interno con un cucchiaino, lasciando almeno 4 mm di margine e spessore.
  4. La purea ricavata schiacciatela con uno schiacciapatate e aggiungetela in una ciotola con lo speck a fettine tagliate.
  5. Disponete le patate in una pirofila unta con 1 cucchiaio d’olio.
  6. Aggiungete sulle patate un pizzico di sale.
  7. Infine aggiungete al ripieno la scamorza a dadini, amalgamate impastando con le mani.
  8. Aggiustare di sale e pepe
  9. Riempite le patate con la farcitura. Un filo d’olio.
  10. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 – 25 minuti, gli ultimi 5 minuti alzate a 200° con il grill.

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