PERE AL VINO ROSSO CON GELATO ESPRESSO

Ingredienti:

  • 500 g pere williams
  • 1/2 litro di vino rosso
  • 150 g di zucchero
  • 1 cannella in stecca
  • scorza di 1 limone
  • ½ bicchiere di acqua

Ingredienti per il gelato:

  • 1 busta piccola richiudibile con
    • 100 g di panna
    • 100 g di latte
    • 40 g di zucchero a velo
    • ½ bacca di vaniglia
  • 1 busta grande con
    • 70 g di sale grosso
    • 200 g di ghiaccio

Procedimento:

  1. Sbuccio le pere, le pulisco e le taglio a metà, le metto in una casseruola con vino, zucchero, cannella, acqua e scorza di limone, faccio bollire il tutto per 12 minuti.
  2. Tolgo le pere dalla casseruola, faccio ridurre la salsa e servo.
  3. Ora mi dedico al gelato, metto la busta piccola con tutti gli ingredienti nella busta grande, sbatto per bene, il sale abbassa la temperatura del ghiaccio e continuando a scuotere si forma il gelato, che servirete sopra le pere.

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