PERE SCIROPPATE AL LIMONE E ZAFFERANO

Ingredienti:
Per le pere:
- 1 stecca di cannella
- 1 confezione di pistilli di zafferano
- 1 bacca di vaniglia
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- 180 g di zucchero semolato
- la scorza grattata di 1 limone
- 1 lt di acqua
- 4 pere varietà coscia, sbucciate ma con il picciolo
Per accompagnare:
- gelato al pistacchio
- cantucci al pistacchio
Procedimento:
In un tegame capiente, mettete tutti gli ingredienti, ad esclusione delle pere.
Una volta ad ebollizione, aggiungete le pere e cuocetele per 20 minuti.
Passato il tempo, toglietele dallo sciroppo.
Riducete lo sciroppo fino a dimezzare la quantità.
Filtratelo e servitelo insieme alle pere, al gelato e ai cantucci.