PERE SCIROPPATE AL LIMONE E ZAFFERANO

Ingredienti:

Per le pere:

• 1 stecca di cannella
• 1 confezione di pistilli di zafferano
• 1 bacca di vaniglia
• 1 pezzetto di zenzero fresco
• 180 g di zucchero semolato
• la scorza grattata di 1 limone
• 1 lt di acqua
• 4 pere varietà coscia, sbucciate ma con il picciolo

Per accompagnare:

• gelato al pistacchio
• cantucci al pistacchio

Procedimento:

In un tegame capiente, mettete tutti gli ingredienti, ad esclusione delle pere.

Una volta ad ebollizione, aggiungete le pere e cuocetele per 20 minuti.

Passato il tempo, toglietele dallo sciroppo.

Riducete lo sciroppo fino a dimezzare la quantità.

Filtratelo e servitelo insieme alle pere, al gelato e ai cantucci.