PERE SCIROPPATE AL LIMONE E ZAFFERANO

Ingredienti:

Per le pere:

  • 1 stecca di cannella
  • 1 confezione di pistilli di zafferano
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 pezzetto di zenzero fresco
  • 180 g di zucchero semolato
  • la scorza grattata di 1 limone
  • 1 lt di acqua
  • 4 pere varietà coscia, sbucciate ma con il picciolo

Per accompagnare:

  • gelato al pistacchio
  • cantucci al pistacchio

Procedimento:

In un tegame capiente, mettete tutti gli ingredienti, ad esclusione delle pere.

Una volta ad ebollizione, aggiungete le pere e cuocetele per 20 minuti.

Passato il tempo, toglietele dallo sciroppo.

Riducete lo sciroppo fino a dimezzare la quantità.

Filtratelo e servitelo insieme alle pere, al gelato e ai cantucci.

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