PETTO DI POLLO ALL’ORIENTALE

Ingredienti:

  • petto di pollo da tagliare (o 4 bistecche di pollo già tagliate non sottilissime)
  • olio evo
  • farina 00
  • 1 cipolla di tropea
  • 1/2 cucchiaino aglio in polvere
  • salsa di soia senza sale 1/2 bicchiere
  • vino bianco 1/2 bicchiere
  • scorza di 1 lime
  • anacardi 50g
  • prezzemolo un ciuffetto da tritare
  • sale qb

Procedimento:

Lasciare scaldare l’olio in una padella con la cipolla di Tropea fino a farla imbiondire.

Nel frattempo tagliare le fettine di pollo in pezzi piu piccoli o in bocconcini.

Mettere gli anacardi a bagno in acqua per qualche minuto, poi scolarli e sminuzzarli grossolanamente.

Infarinarli leggermente e metterli nella padella con olio e cipolla. Rigirare il pollo dopo 1 minuto (dopo che si è rosolato un pochino). Spolverizzare con la polvere d’aglio e lasciare insaporire qualche minuto rigirando il pollo.

Passare poi al vino e lasciare evaporare e per ultimo la salsa di soia e gli anacardi.

Impiattare guarnendo con prezzemolo tritatao e scorza di limone.

Aggiustare di sale a piacere, anche se generalmente non serve.

 

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