PETTOLE (PITTULE)

Ingredienti:

• 500 g farina 00
• 12 g lievito di birra
• 350 g di acqua tiepida
• olive nere
• capperi
• acciughe sott’olio
• peperoni sott’olio
• olio di semi
• sale fino

Procedimento:

1. Sciogliere il lievito nell’acqua, versarla in una ciotola grande con la farina ed iniziare a mescolare, aggiungere mezzo cucchiaino di sale fino , poi a piacere i vari ingredienti tritati grossolanamente
2. Far riposare l’impatto coperto con un telo a temperatura ambiente per circa 2 ore
3. Scaldare abbondante olio di semi per la frittura; con due cucchiaini bagnati nell’olio prelevare delle palline di pasta lievitata e friggerle fino a doratura