PETTOLE (PITTULE)

Ingredienti:

  • 500 g farina 00
  • 12 g lievito di birra
  • 350 g di acqua tiepida
  • olive nere
  • capperi
  • acciughe sott’olio
  • peperoni sott’olio
  • olio di semi
  • sale fino

Procedimento:

  1. Sciogliere il lievito nell’acqua, versarla in una ciotola grande con la farina ed iniziare a mescolare, aggiungere mezzo cucchiaino di sale fino , poi a piacere i vari ingredienti tritati grossolanamente
  2. Far riposare l’impatto coperto con un telo a temperatura ambiente per circa 2 ore
  3. Scaldare abbondante olio di semi per la frittura; con due cucchiaini bagnati nell’olio prelevare delle palline di pasta lievitata e friggerle fino a doratura

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