PIATTO UNIONE
Ingredienti:
- 500 g taglioline
- Una piccola cipolla
- 200 g zucca
- 2 filetti di orata media
- 10 gamberoni medi sgusciati
- 6 fette di pancetta al pepe
- 150 g di tastasale o salsiccia fresca
- 1 peperone rosso o 3 pomodorini a metà (per il colore)
- asparagi verdi o zucchino o prezzemolo
- 150 g porcini
- 150 g polpa di pollo
- Olio di Mais, sale
A piacere insaporire con dado, zafferano, pepe o altro.
Rosolare la cipolla, unire la zucca a dadi e cuocere. Ricavare dai filetti
di orata 6 pezzi per decorare e il rimanente a piccoli pezzi.
Rosolare prima la pancetta poi i gamberoni 6. interi e 4 a pezzetti con il
tastasale a palline, le punte e i piccoli pezzi di asparago.
il pollo e l’0rata, 6. dischetti di peperone ( se piace )
Diluire i fondi di cottura con poca acqua e unirli alla zucca magari con i
piccoli pezzi dei vari elementi. a modo di ragu. Condire le Taglioline e
sistemare sul piatto decorando con i grossi pezzi.
Qui le taglioline diventano un”RICCO PIATTO UNICO” .