PIE DI CAVOLFIORE

Ingredienti:

• 6 carote
• 1/2 cavolfiore
• 4 patate medie
• mezza cipolla piccola
• 2 confezioni di pasta brisè
• vino bianco
• olio extravergine d’oliva
• Parmigiano Reggiano grattugiato
• Sale
• pepe

 

Tagliate a dadini piccoli tutte le verdure e cuocetele al vapore.

Nel frattempo, accendete il forno a 180°.

Soffriggete la cipolla tagliata fine e quando questa è appassita sfumate col vino.

Aggiungete le verdure e fatele saltare per circa un quarto d’ora affinché prendano sapore e si asciughino un po’, quindi regolate di sale e pepe.

Foderate una teglia tonda con la carta da forno e disponetevi il primo foglio di pasta brisè; versate le verdure sopra alla pasta brisè, compattate e livellate la superficie, aggiungete un’abbondante spolverata di formaggio grattugiato e chiudete la torta con un altro strato di pasta.

Con l’aiuto di una forchetta fate dei buchi sulla superficie della torta.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°. Può essere sfornata quando la superficie appare ben cotta.