PIZZA CON LA SCAROLA

Ingredienti:

• 2 rotoli di brisé rotonda
• 2 cespi di scarola
• 159 g olive taggiasche senza nocciolo
• 1 cucchiaio di capperi
• olio evo
• 2 spicchi d’aglio
• pinoli
• sale e pepe qb
• 2 filetti di acciuga
• una manciata di uva passa (reidratata)

Procedimento:

1. Iniziate facendo tostare i pinoli, tenete da parte.
2. In una padella scaldate l’olio e fate saltare l’aglio, unite l’acciuga e fatela sciogliere, le olive, i capperi, i pinoli e per ultima la scarola tagliata grossolanamente, coprite e fate appassire. A fine cottura scoprite per farla asciugare.
3. Trasferite il ripieno nella base brisé con cui avrete rivestito lo stampo. Coprite con un altro foglio di brisé e pizzicare ai lati.
4. Cuocete in forno a 180 gradi per 45 min circa.