PIZZA CROCCANTE DI CAVOLFIORE

Ingredienti

Per la farcitura:

  • 180 g di latteria
  • 40 g di formaggio grattato
  • 1 confezione di friarielli surgelati
  • 2 zucchine
  • 1 vasetto di acciughe

Per la base:

  • 600 g di cimette di cavolfiore
  • 80 g di farina di mandorle
  • 40 g di farina 00
  • 40 g di formaggio grattato
  • 3 uova
  • sale
  • pepe

Procedimento:

  1. Frulla il cavolfiore, trasferiscilo in una ciotola ed aggiungi tutti gli ingredienti necessari per la base.
  2. Forma, con il composto ottenuto, due basi direttamente sulla placca del forno rivestita di carta forno.
  3. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti o finché non diventa dorato e croccante.
  4. Aumenta la temperatura del forno a 200°.
  5. Metti il formaggio latteria e il formaggio grattato.
  6. Guarnisci ogni pizza con le zucchine tagliate a rondelle, i friarielli ripassati in padella e acciughe.
  7. Cuoci per 10-15 minuti o fino a doratura.

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