PIZZA DI ALBUMI E BRESAOLA

Ingredienti:

• 4 uova
• 5 fette di bresaola
• 100 g di scamorza
• 5/6 pomodorini secchi sott’olio
• sale
• pepe
• olio evo

Procedimento:

1. Innanzitutto preriscaldate il forno a 200 gradi ventilato, dividete i tuorli dagli albumi cercando di non rompere i tuorli.
2. Montate a neve ferma gli albumi aggiungendo 1 pizzico di sale, disponete le uova in uno stampo a cerniera con carta forno sotto spennellata con olio evo, cuocete in forno per 5 minuti.
3. Sfornate ed aggiungete la scamorza a fettine, i pomodorini secchi, 4 tuorli e le fette di bresaola, ripassate ancora in forno a 180 °C per 5 minuti.