PIZZA DI CAVOLFIORE

Ingredienti

per la base:

  • 500 g di cavolfiore grattugiato
  • 1 uovo grande leggermente sbattuto
  • 300 g di mozzarella per pizza
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe

per il condimento:

  • 60 g di salsa di pomodoro
  • 150 g di pomodori datterini
  • 1 confezione di squacquerone
  • foglie di basilico fresco

Procedimento:

Mettete in una grande ciotola il cavolfiore, poi trasferite nel microonde e cuocete per sette a otto minuti, lasciate raffreddare.

Mescolate il cavolfiore con l’uovo, la mozzarella frullata, parmigiano, sale e pepe.

Versate il composto su di un foglio di carta forno che avrete adagiato sulla placca del forno, formando un disco.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Completate la pizza con la salsa di pomodoro, lo squacquerone e i pomodorini.

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