PLUM CAKE DI MELE

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 90 gr di olio di semi
  • 150 zucchero di canna (va bene anche lo zucchero semolato)
  • 125 gr di yogurt bianco
  • 100 ml di latte
  • 250 gr di farina 00
  • 30 gr di farina di nocciole
  • 3 mele tagliate a fettine
  • 20 gr di granella di nocciole
  • scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • 16 gr di lievito

– In una ciotola montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

– Aggiungere l’olio a fino continuando a montare.

– Successivamente spegnere le fruste elettriche e unire lo yogurt e il latte e mescolare

– Aggiungere in più riprese la farina setacciata, il lievito e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio

– A questo punto aggiungere la granella di nocciole, la scorza di limone e per ultime le mele. Mescolare fino a quando sarà tutto amalgamato.

– Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e infornare a 180° per 40-45 minuti (fare sempre la prova stecchino

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