PLUM CAKE DI MELE
Ingredienti:
- 3 uova
- 90 gr di olio di semi
- 150 zucchero di canna (va bene anche lo zucchero semolato)
- 125 gr di yogurt bianco
- 100 ml di latte
- 250 gr di farina 00
- 30 gr di farina di nocciole
- 3 mele tagliate a fettine
- 20 gr di granella di nocciole
- scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 16 gr di lievito
– In una ciotola montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
– Aggiungere l’olio a fino continuando a montare.
– Successivamente spegnere le fruste elettriche e unire lo yogurt e il latte e mescolare
– Aggiungere in più riprese la farina setacciata, il lievito e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio
– A questo punto aggiungere la granella di nocciole, la scorza di limone e per ultime le mele. Mescolare fino a quando sarà tutto amalgamato.
– Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e infornare a 180° per 40-45 minuti (fare sempre la prova stecchino