PLUMCAKE INSOLITO

Ingredienti

Per il plumcake:

• 175 g di Burro
• 130 g di Zucchero
• 200 g di Polpa di piselli
• 175 g di Farina di grano saraceno
• 1 bustina di Lievito per dolci
• 3 Uova
• La scorza grattata di 1 limone
• Zucchero a velo

Per la polpa di piselli:

• 250 g di piselli
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 pezzi di anice stellato

 

Per la polpa di piselli:

Sbollentate i piselli in acqua.

Successivamente ripassateli in padella con i miele, lo zucchero e l’anice stellato.

Riducete in purea e fate raffreddare.

 

Per il plumcake:

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso, poi aggiungete la polpa di piselli, la scorza grattata del limone e mescolate. Unite quindi il burro fuso.

Setacciate lievito e farina e incorporateli al composto e mescolate delicatamente.

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate il composto, poi cuocete il plumcake in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.