PLUMCAKE INSOLITO

Ingredienti

Per il plumcake:

  • 175 g di Burro
  • 130 g di Zucchero
  • 200 g di Polpa di piselli
  • 175 g di Farina di grano saraceno
  • 1 bustina di Lievito per dolci
  • 3 Uova
  • La scorza grattata di 1 limone
  • Zucchero a velo

Per la polpa di piselli:

  • 250 g di piselli
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 2 pezzi di anice stellato

 

Per la polpa di piselli:

Sbollentate i piselli in acqua.

Successivamente ripassateli in padella con i miele, lo zucchero e l’anice stellato.

Riducete in purea e fate raffreddare.

 

Per il plumcake:

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso, poi aggiungete la polpa di piselli, la scorza grattata del limone e mescolate. Unite quindi il burro fuso.

Setacciate lievito e farina e incorporateli al composto e mescolate delicatamente.

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate il composto, poi cuocete il plumcake in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.

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