PLUMCAKE SALATO

Ingredienti:

• 3 uova
• 100 ml di latte
• 100 ml di olio di semi
• 300 gr di farina 00
• 150 gr di pancetta
• 150 gr di provolone o di provola affumicata
• 1 confezione in latta/cartone di pisellini precotti
• 20 gr di parmigiano
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• sale e pepe q.b

Procedimento:

Tagliate la provola affumicata a dadini, scolate i piselli precotti dall’acqua della latta, preparate i cubetti di pancetta. In una ciotola sbattete con l’aiuto di una frusta elettrica le uova, sale e pepe.

Quando le uova saranno spumose aggiungete il latte e l’olio a filo. Aggiungete la farina a pioggia e il lievito istantaneo. Unite all’impasto la pancetta, i piselli e la provola.

Amalgamate tutto con un cucchiaio di legno e mettete tutto dentro una terrina rettangolare per Plumcake precedentemente imburrato ed infarinato.

Infornate a 180° per 40 minuti.

Vino in abbinamento consigliato da AIS Veneto:

Venica

Tàlis

Pinot Bianco