POKE CAKE
Ingredienti:
Per la base:
- 250 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di burro
- 4 uova
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 50 gr di latte
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 50 gr di farina
- 100 gr di zucchero
Per decorare:
- 200 gr di panna
- una manciata di pistacchi (meglio se non salati)
- gocce di cioccolato
- dulce de leche
Per l’impasto bisogna sciogliere il cioccolato al microonde e aggiungere il burro.
Si lavorano le uova con lo zucchero (con planetaria o anche fruste elettriche), si aggiunge il cioccolato con il burro fatti sciogliere assieme prima. Si aggiunge l’aroma di vaniglia, il vasetto di yogurt, il latte e la farina setacciata con il lievito… Si inforna per 35 minuti a 180 gradi.
Per la crema pasticcera si lavorano i tuorli con lo zucchero, si aggiunge la farina setacciata e un po’ alla volta il latte… Poi tutto in sul fuoco finché non si addensa. (questa potremmo farla prima di far vedere l impasto così intanto si raffredda un pochino, non serve che sia fredda del tutto per l’utilizzo)
Pronta la base con il manico di un mestolo in legno facciamo dei fori sulla torta e li riempiamo di crema pasticcera con una sac a poche.
Infine la decoriamo con panna montata, il dulce de leche, le gocce di cioccolato e dei pistacchi che tritiamo grossolanamente con un coltello.