POLLO ALLA BIRRA

Ingredienti

Per il pollo:

• 1 pollo diviso in pezzi
• 1 cipolla media
• 200 g di prosciutto cotto
• 500 ml di birra bionda
• 4 foglie d’alloro
• 3-4 rametti di timo
• olio extra vergine d’oliva

Per l’insalata:

• rucola
• valeriana
• 1 cespo di radicchio tardivo di Treviso
• 3 pomodorini
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• pepe

 

Versate 2 cucchiai d’olio in una padella, profumatelo con il timo e aggiungete la cipolla tritata e il prosciutto sbriciolato.

In un’altra padella possibilmente antiaderente qualche cucchiaio d’olio e, come inizia a scaldare mettete il pollo a scottare a fuoco vivace per qualche minuto su entrambi i lati, girandolo spesso.

Una volta scottato il pollo abbassate la fiamma e mettete il composto di cipolla e prosciutto sul pollo.

Una volta unito il soffritto al pollo fate insaporire qualche minuto e quindi mettete tutta la birra nella padella.

Alzate la fiamma per portarla a bollore e quindi riabbassatela.

Lasciate cuocere per circa mezz’ora, aggiungendo l’alloro negli ultimi 5 minuti e coprite bene con il coperchio.