POLLO CON SUSINE E MANDORLE

Ingredienti per 4 persone :

• 600 g di petto di pollo
• 200 g di prugne o susine
• 20 g di fecola di patata
• 50 g di salsa di soia
• 50 g di mandorle con la buccia
• 2 carote
• 1 porro
• sale
• pepe nero
• olio evo

Procedimento:

1. Tagliare il pollo a bocconcini, tipo spezzatino
2. Tagliare la carota, il porro a rondelle e le prugne in 4
3. Scaldate una padella con poco olio e iniziate a cuocere il pollo, mentre in un’altra iniziate a dorare prima il porro, poi le carote ed in ultimo le prugne
4. Spegnere la teglia delle verdure e continuare con la cottura del pollo unendo le mandorle e la salsa di soia nella quale avrete stemperato la fecola
5. Aggiungere le verdure al pollo e lasciare cuocere assieme qualche minuto
6. Regolare di sapori e servire ben caldo