POLLO CROCCANTE

Ingredienti:

• 10 pezzi di pollo di piccole dimensioni
• Farina 00
• Farina di mais Bramata
• 4 uova medie
• sale
• un pizzico di paprika forte
• olio per friggere
• 1 limone

 

Preparazione:

Pulire il pollo da eventuali piume poi versarlo in una casseruola capiente e ricoprire d’acqua e unire 1 limone con il suo succo ben spremuto, lasciare riposare 1 ora circa.

Prendere i pezzi di pollo una alla volta ed infarinarli, togliere l’eccesso e passarli nell’ uovo sbattuto con un pizzico di sale e la paprika, poi passarli nella farina di mais precedentemente salata.

Impanare bene il pollo e continuare così con il resto dei pezzi.

In una padella capiente scaldare bene l’olio per friggere, quando bolle unire il pollo e cuocerlo finché non diventa dorato.

Scolare bene e servire calde con delle fette di limone.