POLLO CROCCANTE

Ingredienti:
- 10 pezzi di pollo di piccole dimensioni
- Farina 00
- Farina di mais Bramata
- 4 uova medie
- sale
- un pizzico di paprika forte
- olio per friggere
- 1 limone
Preparazione:
Pulire il pollo da eventuali piume poi versarlo in una casseruola capiente e ricoprire d’acqua e unire 1 limone con il suo succo ben spremuto, lasciare riposare 1 ora circa.
Prendere i pezzi di pollo una alla volta ed infarinarli, togliere l’eccesso e passarli nell’ uovo sbattuto con un pizzico di sale e la paprika, poi passarli nella farina di mais precedentemente salata.
Impanare bene il pollo e continuare così con il resto dei pezzi.
In una padella capiente scaldare bene l’olio per friggere, quando bolle unire il pollo e cuocerlo finché non diventa dorato.
Scolare bene e servire calde con delle fette di limone.