POLLO FRITTO ALL’AMERICANA

Ingredienti:

  • 500 g di cosce e altri pezzi di pollo
  • 200 g yogurt bianco
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • farina 00 q.b.
  • paprika q.b.
  • sale q.b.
  • aglio in polvere q.b.
  • origano secco q.b.
  • olio di semi di arachide q.b.

Per l’insalata di cavolo:

  • 400 g cavolo cappuccio (julienne)
  • 240 g carote (julienne)
  • 220 g yogurt bianco naturale
  • 2 cucchiai di aceto
  • 1 cucchiaio di senape
  • 50 g maionese
  • b. sale
  • b. pepe
  • erba cipollina

Procedimento:

  1. Per la preparazione del pollo fritto all’americana iniziare mischiando la farina con la paprika, l’origano e l’aglio in polvere. Mettere le ali, le cosce e i pezzi di pollo in una ciotola col latticello (facilmente reperibile in commercio altrimenti io mescolo uno yogurt a due cucchiaini di aceto e lascio riposare 10 min).
  2. Inumidire con cura il pollo, quindi passarlo nel mix di farina e spezie avendo cura che la panatura sia uniforme e compatta.
  3. Mettere a scaldare l’olio di semi in una pentola da riempire d’olio in modo che ci si possa immergere il pollo completamente. Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura di 180°, aggiungere i pezzi di pollo un po’ per volta e cuocerli circa 15/20 minuti, avendo cura di girarli a metà cottura.
  4. Una volta cotto, poggiare su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso salate e gustate il pollo fritto americano croccante ancora caldo.
  5. Per l’insalata mescolare tutti gli ingredienti

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