POLPETTE DI LENTICCHIE E CAROTE

Ingredienti:

Per le polpette:

  • 4 carote
  • 230 g di lenticchie rosse
  • 140 g di fiocchi d’avena
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • prezzemolo fresco
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • sale
  • pepe

Per la salsa tahini al prezzemolo:

  • panna acida
  • salsa tahini
  • prezzemolo
  • 2 cucchiai e mezzo di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • sale
  • pepe

Procedimento:

  1. Cuocete a vapore le carote tagliate a pezzettini.
  2. Lessate le lenticchie per 10 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele e fatele raffreddare.
  3. Aggiungete tutti gli ingredienti necessari per le polpette nella ciotola della planetaria e amalgamate il tutto.
  4. La miscela dovrebbe essere umida ma in grado di mantenere la sua forma.
  5. Formate tante polpette, appiattitele e cuocetele in padella con olio.
 

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