POLPETTE DI RISO E FORMAGGIO

Ingredienti:

  • 300 g di riso lesso
  • 80 g di ricotta
  • 40 g di parmigiano grattato
  • latteria a cubetti
  • prezzemolo tritato
  • pangrattato
  • olio frittura

Procedimento:

  1. Mettere il riso, la ricotta, il parmigiano e il prezzemolo in una ciotola capiente e mescolare bene per amalgamare.
  2. Mettere il pangrattato in una ciotola.
  3. Formare tante palline, mettere al centro di ognuna un cubetto di latteria e rotolarle nel pangrattato, premendo con le dita per rivestirle bene.
  4. Quindi adagiarle su un piatto.
  5. Friggerle in olio ben caldo.

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