POLPETTE DI ZUCCA E COTECHINO

Ingredienti:

  • 1 cotechino precotto
  • 1 uovo
  • 150 g zucca
  • pane grattugiato qb
  • grana padano
  • olio per friggere

Per servire:

  • misticanza o radicchio

Procedimento:

  1. Rigenerate il cotechino seguendo le istruzioni nella confezione.
  2. Mettetelo in un tagliere e sgranatelo .
  3. Aggiungete l’uovo, il parmigiano, la purea di zucca e iniziate ad aggiungere il pan grattato fino ad avere la giusta consistenza.
  4. Formate delle crocchette, ripassatele nel pane e friggete.

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