POLPETTE DI ZUCCHINE E BRESAOLA

Ingredienti:

  • 250 g patate
  • 1 zucchina grande
  • 30 g bresaola julienne
  • provola a cubetti
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • prezzemolo fresco
  • 1 uovo
  • 90 g pangrattato
  • olio per friggere

Procedimento:

  1. Lessa le patate in acqua bollente.
  2. Sbuccia e schiaccia bene con lo schiacciapatate.
  3. Metti le zucchine grattugiate in un canovaccio e strizza eliminando più liquido possibile.
  4. Mescola le patate, zucchine, la bresaola, il prezzemolo, il parmigiano e l’uovo.
  5. Usa un cucchiaio, raccogli il composto e forma delle polpette e mettete al centro il cubetto di provola .
  6. Rotola le palline nel pangrattato.
  7. Aggiungi l’olio in una padella dai bordi alti.
  8. Friggi le polpette per 1-2 minuti fino a doratura.

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