POLPETTE CON VERDURE AL CARTOCCIO

Ingredienti

Per le polpette:

  • 300 g di carne di bovino macinata
  • 200 g di Grana Padano grattato
  • 2 uova
  • 100 g di ricotta
  • pangrattato
  • Prezzemolo fresco
  • Sale
  • Pepe

Per le verdure:

  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 1 gamba di sedano
  • 2 zucchine
  • 2 scalogni
  • 2 carote
  • Basilico fresco
  • Pomodori datterino
  • Olio extravergine d’oliva
  • Salsa di soia
  • Sale
  • Pepe

 

Lavate e mondate le verdure, tagliate a piccoli pezzettini e conditele con olio sale, pepe, basilico e salsa di soia.

In una ciotola amalgamate gli ingredienti necessari per le polpette, quindi regolate di sale e pepe.

Con l’impasto ottenuto, formate tante piccole polpettine.

Distribuite le verdure e le polpette in tanti cartocci di carta forno che avrete già sistemato sulla placca del forno.

Chiudete ogni cartoccio con dello spago da cucina e cuocete il tutto in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

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