POLPETTE CON VERDURE AL CARTOCCIO
Ingredienti
Per le polpette:
- 300 g di carne di bovino macinata
- 200 g di Grana Padano grattato
- 2 uova
- 100 g di ricotta
- pangrattato
- Prezzemolo fresco
- Sale
- Pepe
Per le verdure:
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 gamba di sedano
- 2 zucchine
- 2 scalogni
- 2 carote
- Basilico fresco
- Pomodori datterino
- Olio extravergine d’oliva
- Salsa di soia
- Sale
- Pepe
Lavate e mondate le verdure, tagliate a piccoli pezzettini e conditele con olio sale, pepe, basilico e salsa di soia.
In una ciotola amalgamate gli ingredienti necessari per le polpette, quindi regolate di sale e pepe.
Con l’impasto ottenuto, formate tante piccole polpettine.
Distribuite le verdure e le polpette in tanti cartocci di carta forno che avrete già sistemato sulla placca del forno.
Chiudete ogni cartoccio con dello spago da cucina e cuocete il tutto in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.