POLPETTINE DI COUS COUS E FAGIOLI CANNELLINI

Ingredienti:

  • 280 gr di fagioli cannellini già lessati
  • 150 gr di cous cous già cotto
  • salsa di pomodoro
  • 2 uova
  • 100 gr di parmigiano grattato
  • pan grattato
  • prezzemolo
  • olio
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Frullare i cannellini e amalgamarli al cous cous. Aggiungere uova, parmigiano, prezzemolo tritato e regolare di sale.

Con l’impasto formare delle polpettine e passarle nel pan grattato.

Cuocere nel sugo di pomodoro e servire calde.

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