POLPETTONE BICOLORE

Ingredienti:

• 600 g di pollo o tacchino
• 250 g di prosciutto cotto
• 80 g di parmigiano reggiano
• 60 g di spinaci lessati e strizzati
• 60 g di zucca lessata
• 1 uovo e 1 tuorlo
• sale
• pepe
• olio evo
• pane grattugiato
• prezzemolo
• latte

Procedimento:

1. tritare nel food processor la carne con il prosciutto, le uova, il parmigiano , poco sale e una po’ di pepe
2. dividere l’impasto in 2 porzioni uguali
3. in una porzione di impasto aggiungere la zucca frullata, nell’altra gli spinaci con qualche foglia di prezzemolo frullati
4. dopo aver mescolato gli impasti singolarmente, controllare se serve aggiungere pane grattugiato per rendere l’impasto più sodo oppure aggiungere latte se l’impasto risulta troppo denso
5. stendere 1 impasto formando un rettangolo sopra un foglio di carta forno oliata, poi l’altro sopra , sovrapponendolo
6. arrotolare il rettangolo ottenuto su se stesso , aiutandosi con la carta forno formando un salsicciotto compatto; cuocere 30/40 min a 180 statico