POLPETTONE DI ZUCCA E MERLUZZO

Ingredienti:

• 600 g filetti di merluzzo
• 500 g zucca fresca
• 120 g yogurt greco
• 1 uovo intero
• 100 g di parmigiano
• 60 g pangrattato
• erbe a piacere
• mezzo spicchio d’aglio
• olio evo q.b.
• sale q.b.

Procedimento:

1. Cuocete il pesce a vapore.
2. Tagliate con una mandolina la zucca a fette sottili e sbollentate appena.
3. In un mixer frullate il pesce, lo yogurt, l’uovo, l’aglio. Infine aggiungete il pan grattato e il parmigiano.
4. In uno stampo da plumcake, foderato con carta da forno sul fondo, fate uno strato sottile di composto alternando strati di zucca, terminando con la zucca.
5. Cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti, grill ventilato.