PROSCIUTTINO IN CROSTA DI PANE E CROSTINI DI PANE CON LIPTAUER

Ingredienti per il prosciuttino in crosta

  • Un prosciuttino precotto
  • 400 g Pasta di pane
  • Senape in crema
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Santoreggia o timo
  • bacche di ginepro schiacciate
  • aglio in polvere
  • semi di finocchio o kummel
  • Radice di cren fresca
  • Sale
  • pepe

per il Liptauer

  • 200 g di ricotta meglio se di pecora
  • 100 g di gorgonzola
  • Mezza cipolla piccola
  • 20 capperi
  • Paprica
  • Fette di pane di segale

 

Per il prosciutto in crosta di pane

Stendere la pasta di pane e spalmarla abbondantemente con la senape

Tritare tutti i profumi e cospargerli sopra la senape con poco sale e pepe.

Avvolgere il prosciuttino avendo cura di ben sigillarlo e spennellarlo con acqua.

Metterlo in forno preriscaldato a 200° per 1 ora.

 Toglierlo dal forno e attendere che si intiepidisca.

Togliere la crosta e affettare il prosciuttino a fette abbastanza grosse e servirlo o su pane nero o sulla sua crosta con una bella grattugiata di cren.

 

Per il Liptauer

Setacciare la ricotta per renderla cremosa, aggiungere il gorgonzola, i capperi e la cipolla tritati finemente e amalgamare bene il tutto. Spalmare il liptauer sulle fette di pane, meglio se calde, e cospargere di paprica.

TELEPADOVA

Telepadova Spa
Via Venezuela, 15/a
35127 Padova PD

REA 134469 Camera di Commercio di Padova

Cap. Soc. 220.000,00€ i.v.

P.Iva 00775260284

TG7 NORD EST

TG7 Nord Est
Iscrizione n. 2064 del 01-02-2007
Registro Stampa Tribunale di Padova

Tel. +39.049-7622290
Fax +39.049-8704905

Email redazione@telepadova.tv

7 GOLD COMMUNICATION

7 Gold Communication srl
Via Venezuela, 15/a
35127 Padova PD
Tel. +39.049-8701142
Fax +39.049-761586
info@7goldcom.it

P.Iva 04435360286