RABANADA (pane dolce fritto)

Ingredienti:
- pane raffermo oppure pane tipo pugliese
- 500 ml di latte intero
- 1 lattina di latte condensato
- un pizzico di sale
- i semi di una bacca di vaniglia
- cannella in polvere
- la scorza grattata di 1 arancia
- 3 uova
- zucchero semolato
- olio per friggere
Per accompagnare:
- yogurt greco
- arancia o frutti di bosco
- crema di nocciole
Procedimento:
In una casseruola scaldare il latte, il latte condensato, la cannella, la vaniglia, il sale e la scorza d’arancia. Lasciare raffreddare.
Immergete ogni fetta nel latte speziato, ma senza ammollare il pane.
Quindi, passarlo nelle uova sbattute.
Friggere in olio bollente fino a quando ogni fetta non sarà dorata.
Asciugate leggermente con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e, infine, passate le fette di pane nella miscela di zucchero e cannella.
Accompagnare con yogurt greco e fettine di arancia oppure frutti di bosco o con la crema di nocciole.