RABANADA (pane dolce fritto)

Ingredienti:

• pane raffermo oppure pane tipo pugliese
• 500 ml di latte intero
• 1 lattina di latte condensato
• un pizzico di sale
• i semi di una bacca di vaniglia
• cannella in polvere
• la scorza grattata di 1 arancia
• 3 uova
• zucchero semolato
• olio per friggere

Per accompagnare:

• yogurt greco
• arancia o frutti di bosco
• crema di nocciole

Procedimento:

In una casseruola scaldare il latte, il latte condensato, la cannella, la vaniglia, il sale e la scorza d’arancia. Lasciare raffreddare.

Immergete ogni fetta nel latte speziato, ma senza ammollare il pane.

Quindi, passarlo nelle uova sbattute.

Friggere in olio bollente fino a quando ogni fetta non sarà dorata.

Asciugate leggermente con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e, infine, passate le fette di pane nella miscela di zucchero e cannella.

Accompagnare con yogurt greco e fettine di arancia oppure frutti di bosco o con la crema di nocciole.