RABANADA (pane dolce fritto)

Ingredienti:

  • pane raffermo oppure pane tipo pugliese
  • 500 ml di latte intero
  • 1 lattina di latte condensato
  • un pizzico di sale
  • i semi di una bacca di vaniglia
  • cannella in polvere
  • la scorza grattata di 1 arancia
  • 3 uova
  • zucchero semolato
  • olio per friggere

Per accompagnare:

  • yogurt greco
  • arancia o frutti di bosco
  • crema di nocciole

Procedimento:

In una casseruola scaldare il latte, il latte condensato, la cannella, la vaniglia, il sale e la scorza d’arancia. Lasciare raffreddare.

Immergete ogni fetta nel latte speziato, ma senza ammollare il pane.

Quindi, passarlo nelle uova sbattute.

Friggere in olio bollente fino a quando ogni fetta non sarà dorata.

Asciugate leggermente con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e, infine, passate le fette di pane nella miscela di zucchero e cannella.

Accompagnare con yogurt greco e fettine di arancia oppure frutti di bosco o con la crema di nocciole.

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