RADICCHIO DI VERONA CON NOCCIOLE E MORLACCO

Ingredienti:

  • 2 cespi di radicchio di Verona
  • 100 g di nocciole tostate
  • ½ cipolla bionda
  • 1/2 peperoncino essiccato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • 300 g di Morlacco fresco
  • 100 ml di latte intero

Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire con poco olio insieme al peperoncino.

Mondate il radicchio e tagliatelo in quarti.

Aggiungete quindi i quarti di radicchio.

Fateli insaporire per 2 minuti, poi salate e passate la preparazione in forno a 200 °C per circa 15 minuti o sino a quando le foglie cominceranno ad ammorbidirsi.

Nel frattempo, sciogliete il morlacco con il latte.

Sfornate il tegame, distribuite gli spicchi di radicchio nei piatti singoli, cospargeteli con le nocciole e serviteli in tavola insieme alla crema di morlacco.

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