RAVIOLE DOLCI RIPIENE DI ZUCCA

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di farina 00
  • 130 g di zucchero semolato
  • 110 g di burro
  • 2 uova + 1 tuorlo
  • 300 g di zucca cotta
  • 100 g di amaretti
  • 1 limone
  • vaniglia (estratto)
  • cannella
  • 100 g gocce di cioccolato
  • 80 g di zucchero di canna

Procedimento:

  1. Lavorare la farina con il burro freddo, aggiungere lo zucchero, l’uovo intero ed il tuorlo ed insaporire con la vaniglia e la buccia del limone grattugiata
  2. preparare la farcia mescolando la polpa di zucca con lo zucchero di canna, un uovo, gli amaretti sbriciolati, un pizzico di cannella e le gocce di cioccolato
  3. stendere la frolla con il matterello arrivando ad uno spessore di circa 3 mm
  4. adagiare un cucchiaio di farcia sulla frolla, ripiegare e sigillare con uno stampo o coppapasta
  5. infornare le raviole a 180 statico e cuocere per 20\25 min circa

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