RAVIOLI AL RADICCHIO SU CREMA DI CANNELLINI E PANCETTA CROCCANTE

Ingredienti:

  • 250 g di ravioli al radicchio
  • 300 g di fagioli cannellini già lessati
  • 100 ml di brodo vegetale
  • rosmarino
  • 100 g di pancetta affumicata
  • olio
  • sale
  • pepe

Procedimento:

  1. Nel bicchiere del frullatore mettete i cannellini con un filo d’olio evo, sale, pepe e iniziate a frullare aggiungendo il brodo fino ad avere una consistenza cremosa.
  2. In una padella mettete la pancetta, tagliata a cubetti, e fate dorare.
  3. In abbondante acqua salata cuocete i ravioli e adagiateli sulla crema di cannellini.
  4. Finite con un filo d’olio, la pancetta croccante e un po’ di rosmarino.

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