RAVIOLI DEL PLIN

Ingredienti

Per la pasta:

• 2 uova
• 200 g di semola rimacinata di grano duro

Per il ripieno:

• 250 gr di arrosto di vitello
• 125 g di spinaci ben strizzati
• 2 carote
• 50 g di parmigiano
• noce moscata
• sale
• pepe
• 1 lt di brodo

Procedimento:

1. Preparate la pasta e lasciatela da parte coperta.
2. Il ripieno lo preparate macinando la carne, mentre spinaci e carote li frullate, unite il tutto, aggiungete la noce moscata, il formaggio, sale e pepe.
3. Ora stendete la pasta finemente e formate i vostri ravioli, pizzicateli sui lati e poi tagliateli con la rotella per la pasta.
4. Fate bollire il brodo ed immergetevi i ravioli per 3 minuti, servite con una spolverata di formaggio.