RAVIOLO APERTO GORGONZOLA E NOCI

Ingredienti:

Per la pasta:

  • 400 g di farina
  • 4 uova

Per la farcia:

  • 300 g di gorgonzola con mascarpone
  • 200 g di gherigli di noci
  • 100 g di fettine di pancetta coppata
  • 3 mazzi di cavolo nero
  • 1 confezione di pomodori datterino
  • Basilico fresco

Procedimento:

Preparate la pasta con le uova e la farina, quindi lasciatela riposare coperta.

Nel frattempo sbollentate le foglie del cavolo nero.

Sciogliete il gorgonzola a bagnomaria o in microonde.

Tostate in padella la pancetta.

Frullate i pomodori insieme al basilico, olio sale e pepe.

Tirate la pasta in una sfoglia sottile.

Farcite stratificando la pasta con il cavolo tagliato a striscioline, il gorgonzola, la pancetta coppata , qualche gheriglio di noce spezzettato e per finire sul fondo mettete un po’ di crema di pomodoro fresco.

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