RED TOMAHAWK

Ingredienti:

• 1 foglio di pan di spagna
• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 200 g di panna acida
• 400 g di mascarpone
• 100 g di burro
• alchermes q.b.
• pasta di zucchero q.b.
• 150 g di zucchero a velo
• 1 lime
• paprika dolce
• fragole
• rhum

Procedimento:

Taglio a strisce la pasta sfoglia, la metto su una teglia da forno, aggiungo un po’ di paprika e di zucchero a velo e inforno a 180° per 8 minuti.

Unisco il mascarpone, il burro, il rhum, la scorza del lime, lo zucchero a velo e mescolo tutto bene.

Bagno il pan di spagna con l’alchermes, ci spalmo sopra la crema, metto le fragole a pezzetti e arrotolo.

Metto in frigo per 45 minuti e poi taglio a fette, impiattando con la pasta sfoglia e le foglie di pasta di zucchero.

Spolverizzo con del cacao in polvere.