RED TOMAHAWK

Ingredienti:

  • 1 foglio di pan di spagna
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 200 g di panna acida
  • 400 g di mascarpone
  • 100 g di burro
  • alchermes q.b.
  • pasta di zucchero q.b.
  • 150 g di zucchero a velo
  • 1 lime
  • paprika dolce
  • fragole
  • rhum

Procedimento:

Taglio a strisce la pasta sfoglia, la metto su una teglia da forno, aggiungo un po’ di paprika e di zucchero a velo e inforno a 180° per 8 minuti.

Unisco il mascarpone, il burro, il rhum, la scorza del lime, lo zucchero a velo e mescolo tutto bene.

Bagno il pan di spagna con l’alchermes, ci spalmo sopra la crema, metto le fragole a pezzetti e arrotolo.

Metto in frigo per 45 minuti e poi taglio a fette, impiattando con la pasta sfoglia e le foglie di pasta di zucchero.

Spolverizzo con del cacao in polvere.

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