RICORDO D’INFANZIA

Ingredienti:

  • 85% farina biologica
  • 15% farina integrale di grano franto
  • mozzarella di bufala d.o.p.
  • 200 g di ragù tradizionale
  • Parmigiano Reggiano 60 mesi

Procedimento:

Inforniamo la pizza per una precottura e quando è quasi pronta sforniamo e poniamo sopra la bufala e rinforniamo.

Alla fine sforniamo e facciamo raffreddare 2 minuti ed aggiungiamo il ragù un po’ alla buone come faceva la nonna.

Rinforniamo per 1 minuto e infine aggiungiamo scaglie sottili di Parmigiano Reggiano 60 mesi.

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