RISO CROCCANTE ALLO ZAFFERANO IN PADELLA

Ingredienti:

  • 320 gr di riso
  • 60 gr di burro
  • 2 bustine di zafferano
  • 100 gr di Grana Padano grattugiato
  • brodo vegetale
  • 1 scalogno
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Procedete a preparare il risotto come da solita ricetta.

Versate il risotto su un piatto, allargatelo sgranandolo bene con una forchetta e fatelo raffreddare. Imburrate leggermente una padella, distribuitevi il riso schiacciandolo con una paletta e fatelo dorare a fuoco vivace da entrambe le parti.

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