RISOTTO AL MACINATO

Ingredienti:

  • 360 g di riso
  • 200 g di carne macinata mista
  • 100 g di speck
  • 1 confezione di pomodorini
  • 1 confezione di soffritto (sedano,carota,cipolla)
  • vino rosso per sfumare
  • timo fresco
  • brodo vegetale q.b.
  • parmigiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Rosolate il misto di carote, sedano e cipolla in poco olio.

Aggiungete la carne macinata e lo speck.

Alzate un po’ il fuoco, fate rosolare per bene, salate, pepate e sfumate con il vino bianco.

Aggiungete quindi il riso, lasciatelo tostare per qualche secondo mescolando e aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti.

Bagnate con il brodo, a poco a poco, fino a raggiungere la giusta cottura.

Mantecate con Parmigiano Reggiano e qualche fogliolina di timo fresco.

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