RISOTTO AL PECORINO E NOCCIOLE

Ingredienti:

  • 320 g riso Vialone Nano
  • 200 g pecorino romano
  • burro
  • brodo vegetale
  • granella di nocciole tostate
  • pepe nero
  • 1 scalogno
  • sfilacci equini

Procedimento:

Ammorbidite lo scalogno in poco olio.

Aggiungete il riso e tostatelo.

Aggiungete un po’ alla volta il brodo e procedete alla cottura.

A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungete le nocciole al riso mescolando bene.

Fuori dal fuoco, aggiungete il pecorino, un pezzetto di burro e mescolate bene in modo da mantecare il risotto.

Servite con gli sfilacci.

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