RISOTTO ALLO ZAFFERANO

Ingredienti:

  • 300 g di riso Carnaroli
  • 2 lt di brodo di carne
  • 70 g di cipolla
  • 100 ml di vino bianco secco
  • una bustina di zafferano
  • 4 cucchiai di grana padano grattato
  • Olio extravergine d’oliva

 

In un tegame facciamo appassire la cipolla tritata piuttosto finemente con qualche cucchiaio di olio. Quando la cipolla inizia ad appassire aggiungere il riso e lasciarlo tostare girando con un cucchiaio di legno. Quando il riso diventa bello lucido sfumare con il vino, lasciare evaporare e iniziare ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta.

Portare a cottura il riso.

Quando il riso sarà cotto togliere il tegame dal fuoco, sciogliere lo zafferano in un cucchiai di brodo caldo e aggiungere al riso.

Girare bene con un cucchiaio di legno, aggiungere il formaggio.

Coprire, e attendere 2-3 minuti prima di servire.

TELEPADOVA

Telepadova Spa
Via Venezuela, 15/a
35127 Padova PD

REA 134469 Camera di Commercio di Padova

Cap. Soc. 220.000,00€ i.v.

P.Iva 00775260284

TG7 NORD EST

TG7 Nord Est
Iscrizione n. 2064 del 01-02-2007
Registro Stampa Tribunale di Padova

Tel. +39.049-7622293
Fax +39.049-8704905

Email redazione@telepadova.tv

7 GOLD COMMUNICATION

7 Gold Communication srl
Via Venezuela, 15/a
35127 Padova PD
Tel. +39.049-8701142
Fax +39.049-761586
info@7goldcom.it

P.Iva 04435360286