RISOTTO CON LE NOCI

Ingredienti:

  • 320 g di Riso Nano Vialone Veronese IGP
  • 150 g di Noci sgusciate
  • 100 g di Gorgonzola dolce
  • 30 g di Mascarpone
  • 30 g parmigiano
  • ½ cipolla
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 2 noci di burro
  • 1 litro di brodo di carne
  • aromi tritati timo, maggiorana

Procedimento:

  • Iniziate tritando finemente la cipolla che userete per tostare il riso in una casseruola, poi sfumate con il vino fatelo asciugare tutto ed aggiungete il brodo, portate il risotto a cottura in 15 minuti circa aggiungendo brodo e mescolando.
  • Ora mantecate aggiungendo le noci, il gorgonzola, il mascarpone, il burro, il Parmigiano e le erbette, mescolate vigorosamente e poi servite decorando con dei gherigli di noci.

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