RISOTTO CON SFOGLIE CROCCANTI DI BRESAOLA

Ingredienti:

• 320 g di riso vialone nano
• 1 mazzetto di asparagi verdi
• olio extravergine d’oliva
• burro
• Gran Moravia
• sale
• brodo vegetale
• 100 g di fettina di bresaola

Procedimento:

Tosta il riso, quindi aggiungi un mestolo di brodo e metti il successivo solamente quando il precedente è stato assorbito.

Nel frattempo pulisci gli asparagi e tagliali a fettine sottili con un pelaverdure.

Ripassarli in padella con olio, sale e pepe.

Qualche minuto prima, manteca il risotto con burro e Gran Moravia.

Stendi le fette di bresaola sulla carta forno e ricoprile con un altro foglio di carta forno.

Cuoci a massima potenza ad intervalli di un minuto fino a che le fettine risulteranno croccanti.

Servi il risotto con gli asparagi e la bresaola croccante.