RISOTTO CON TALEGGIO E SFILACCI

Ingredienti:

  • 320 g di riso per risotti
  • brodo vegetale
  • 100 g di taleggio
  • 50 g di anacardi
  • burro
  • parmigiano reggiano
  • sfilacci equini

Procedimento:

Tostate il riso, iniziate ad aggiungere a poco a poco il brodo caldo, avendo cura di aggiungere altro brodo man mano che il precedente verrà assorbito.

Aggiungete il taleggio tagliato a pezzetti, mescolate energicamente incorporando il parmigiano lontano dal fuoco.

Impiattare e terminate il piatto con gli anacardi tostati e gli sfilacci.

Vino in abbinamento consigliato da AIS Veneto:

Cà Maiol

Prestige

Lugana DOP 2018

 

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