RISOTTO RADICCHIO E PANCETTA

Ingredienti:

  • 200 g di riso vialone nano
  • 200 g di radicchio rosso
  • 200 g di pancetta a cubetti
  • ½ cipolla
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 lt di brodo
  • 50 gr di parmigiano
  • 1 noce di burro
  • sale
  • pepe
  • olio

Procedimento:

  • Iniziate cuocendo per bene la pancetta in una padella, toglietela e mettetela da una parte, nella stessa padella fate cuocere in radicchio con un pizzico di sale e pepe e se c’è bisogno aggiungete dell’olio evo, frullate il radicchio con un pochino di brodo e mettete da parte.
  • Ora nella stessa padella fate tostare il riso, sfumatelo con vino rosso, e poi aggiungete il brodo, a metà cottura aggiungete il radicchio e continuate a mescolare per bene.
  • A fine cottura spegnete il fuoco, mantecate con burro freddissimo e formaggio.
  • Impiattate e decorate con i cubetti di pancetta.

TELEPADOVA

Telepadova Spa
Via Venezuela, 15/a
35127 Padova PD

REA 134469 Camera di Commercio di Padova

Cap. Soc. 220.000,00€ i.v.

P.Iva 00775260284

TG7 NORD EST

TG7 Nord Est
Iscrizione n. 2064 del 01-02-2007
Registro Stampa Tribunale di Padova

Tel. +39.049-7622290
Fax +39.049-8704905

Email redazione@telepadova.tv

7 GOLD COMMUNICATION

7 Gold Communication srl
Via Venezuela, 15/a
35127 Padova PD
Tel. +39.049-8701142
Fax +39.049-761586
info@7goldcom.it

P.Iva 04435360286