RISOTTO SALTATO CON CREMOSO DI FORMAGGIO

Ingredienti:

  • 300 g di risotto avanzato
  • 70 g di ricotta
  • 70 g di caprino vaccino
  • timo limonato
  • erba cipollina
  • farina q.b.
  • 1 noce di burro
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Procedimento:

  1. Iniziate dividendo il risotto in palline da 60 g ognuna, dategli una forma tipo burger, passatele nella farina, fatele rosolare bene in una padella antiaderente dove avrete sciolto una noce di burro, fatele dorare bene da entrambi i lati.
  2. A parte preparate la crema di formaggio amalgamando bene i formaggi con le erbe aromatiche finemente tritate, aggiustate di sale e pepe ed aggiungete un cucchiaio di olio evo.
  3. Servite i dischi di riso con la salsa di formaggio.
 

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