ROLLE’ DI PETTO DI TACCHINO ALLA MOSTARDA

Ingredienti:

• 1 petto di tacchino a fettine
• 1 confezione di Mostarda Arancia e Champagne
• 4 uova
• Pangrattato
• 250 g di ricotta
• 500 ml di birra bionda
• 200 g di mandorle a lamelle
• 300 g di speck
• Prezzemolo fresco
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine d’oliva

 

Per prima cosa preparate il ripieno: in una ciotola mescolate le uova sbattute, le mandorle, il prezzemolo tritato, regolate di sale e di pepe, la ricotta, due cucchiai di mostarda e pangrattato tanto quanto basta per ottenere un composto morbido ma compatto.

Adagiate le fettine di petto di tacchino una accanto all’altra, spalmate con una generosa dose di composto, arrotolate, bardate con lo speck.

In una padella versate poco olio e rosolate i rotolini, poi irrorate con la birra e lasciate cuocere fino a cottura.

Togliete quindi i rotolini e a fiamma vivace restringete il sugo.

Al termine, aggiungete qualche cucchiaio di mostarda e servite.